SP Qatar 2022.

Hrana i piće

Zdravi recepti s bundevom koji će unijeti čaroliju u domove

Zdravi recepti s bundevom koji će unijeti čaroliju u domove
Foto: N.N. | Zdravi recepti s bundevom koji će unijeti čaroliju u domove
N.N.

Osim što je odlična jesenja dekoracija, bundeva je i prava riznica zdravlja od koje se s lakoćom spravljaju ukusni i zdravi recepti. Bundeva je bogata antioksidansom betakarotenom, što je lako prepoznati po njenoj naranžastoj boji.

Betakaroten efikasan je u borbi protiv slobodnih radikala. Sadrži različite vitamine i minerale kao što su vitamin C, vitamini B grupe, K, E, ali i kalcijum, kalijum, fosfor i željezo.

Osim mesa bundeve, u prehrani se koriste i bundevine sjemenke, koje obiluju zdravim mastima, ali i bundevino ulje koje po nutritivnoj vrijednosti i kvalitetu staji uz bok maslinovom ulju. Možemo reći da ono što je maslinovo ulje za mediteransku, to je bundevino ulje za kontinentalnu prehranu. Takođe, bundevino brašno izvrsno je za različite deserte, posebno za kuglof.

Bundeva s tjesteninom

Jela s bundevom slažu se i s tjesteninom. Fini umak, tjestenina i bundeva uz tople začine poput cimeta ugrijaće vas kada dođu hladni jesenji dani.

Sastojci:

1 mala butternut tikva (oguljena i narezana na četvrtine)

2 čajne kašičice maslaca

maslinovo ulje

3 grančice ruzmarina

4 supene kašičice kisele pavlake

prstohvat cimeta

prstohvat muškatnog oraščića

so

biber

prstohvat čilija

300 g svježeg špinata

parmezan za posluživanje

400 g tjestenine.

Priprema:

Zagrijte rernu na 200 stepeni. Četvrtine tikve stavite na lim za pečenje, pokapajte maslinovim uljem i pecite oko 40 minuta dok ne omekšaju.

Nakon što je tikva pečena, ostavite da se malo ohladi i izblendajte.

Tjesteninu skuvajte prema uputstvu. Na tavi otopite maslac i dodajte ruzmarin, a nakon nekoliko minuta ga izvadite i dodajte pire od tikve, pavlaku za kuvanje, čili, cimet i muškatni oraščić. Dodajte so i biber.

Na kraju umiješajte tjesteninu i posipajte parmezanom.

Hljeb od bundeve

Ovaj topli hljeb od bundeve s ukusnim zimskim začinima biće idealan kao desert uz toplu šoljicu kafe, čaja ili kakaoa.

Sastojci:

oko 400 g pirea od bundeve

4 bjelanjka ili 2 cijela jajeta

1/3 šoljice javorovog sirupa

pola čajne kašičice ekstrakta vanilije

2 šoljice zobi

1 čajna kašika sode bikarbone

1 čajna kašika cimeta

pola čajne kašičice muškatnog oraščića.

Priprema:

Zagrijte rernu na 175 stepeni Celzijusa. Kalup za pečenje hljeba obložite papirom. Pomiješajte sve sastojke i izblendajte ih.

Smjesu prelijte u kalup i poravnajte površinu. Pecite oko 30 minuta, a čačkalicom provjerite je li hljeb od bundeve pečen.

Supa od bundeve i puno povrća

Tople supe nezaobilazne su u hladnijem dijelu godine. Zašto ne pripremiti toplu i ukusnu supu od bundeve s puno povrća.

Sastojci:

3 čajne kašičice maslinovog ulja

pola šoljice luka (narezanog na kockice)

3/4 šoljice mrkve (narezane na kockice)

3/4 šoljice celera (narezanog na kockice)

so

biber

mljeveni bijeli luk

1 šoljica suve crvene leće

3 šoljice vode

3 šoljice povrtnog temeljca

2 šoljice pirea od bundeve

3 grančice svježeg timijana

2 grančice svježeg ruzmarina.

Priprema:

Zagrijte ulje u loncu i dodajte luk, mrkvu, celer, so i biber. Dinstajte oko 10 minuta uz povremeno miješanje. Dodajte bijeli luk i leću, pirjajte oko dvije minute, potom dodajte povrtni temeljac, vodu, pire od bundeve i začinsko bilje. Pustite da prokuva, a zatim ostavite da se kuva poklopljeno na laganoj vatri oko 20 minuta. Nakon što je supa kuvana, uklonite grančice začinskog bilja i ostavite malo da se zgusne.

Sorte bundeve za jelo:

obična uljna bundeva

hokkaido bundeva

butternut tikva ili bundeva

patišon tikva ili bundeva

Izneseni komentari su privatna mišljenja autora i ne odražavaju stavove redakcije Nezavisnih novina.

Najčitanije